Kívül kellemesen ropogós, belül tökéletesen omlós, és minden egyes falat tele vajas jósággal. Semmi sem jellemezheti jobban Franciaországot, mint a croissant. Mindenki szereti a francia croissant-t, de vajon mennyit tudunk róluk? Remélem ezek a tények egy jó hétig arra késztetnek majd, hogy hajnaltól estig csak croissant-t egyél. Készen állsz?
Egyszer volt, hol nem volt, 1683-ban Ausztriában a törökök megpróbálták megszállni Bécset. Több alkalommal is kudarcot vallottak földalatti alagutak ásása során, mivel a bécsi pékek, akik az alagsori raktárakban dolgoztak, meghallották őket és riasztották a sereget. A török hódítók nem jártak sikerrel, a bécsi pékek pedig nagy kitüntetésben részesültek a város megmentéséért. A pékek az Oszmán Birodalom (más néven Török Birodalom) szimbólumát használva, félhold formájú péksüteményeket készítettek a győzelem megünneplésére.
August Zang osztrák tüzértiszt megnyitotta saját bécsi pékségét Párizsban, így került Franciaországba a kifli. Egyesek szerint Marie Antoinette volt az, aki a kiflit ismertté tette Franciaországban.
Zang 1849-ben elhagyta Franciaországot, így a kifli az osztrák német „Kipfel” névről a francia „croissant” szóra változott. Akkor még a croissantnak inkább zsemléhez hasonló íze volt, nem mint a ma ismert ropogós és könnyű croissant.
Az első ismert modern kori francia croissant receptet csak az 1900-as évek elején hozták létre.
A croissant 1920-ban francia nemzeti étele lett és luxusterméknek számított, egészen a 19. század végéig.
A modern croissant előtt a leveles tésztát köretként vagy héjként használták, önmagában nem fogyasztották.
A csokis croissant-t valójában painauchocolatnak hívják, mivel nem félhold alakú.
Hány réteg van egy croissant-ban? Körülbelül 649. A pékek különböző hajtogatással és nyújtással készítik a kiflit, de a legtöbben a croissant-tésztát minden nyújtásnál harmadára hajtják, mielőtt újra nyújtanák. Majd ismét harmadrészre hajtogatják, összesen 3 vagy 4 fordulattal. Tehát ha egy pék körönként 3-szor hajtja össze a tésztáját, akkor a kapott kifli tészta 27 rétegű lesz, míg 4 fordulat 81 rétegű kifli tésztát eredményez. A laminálási folyamat után a pékek háromszögekre vágják a tésztát, és a híres félhold formájukra sodorják, így minden tekercsnél kettővel növelik a croissant rétegek számát. A legtöbb recept 3 vagy 4 tekerést ajánl. A 81 rétegű, 4-szer tekert laminált tészta 649 rétegű croissant-t eredményez. Elképesztő, ugye?
Egy francia croissant receptben mindössze 8 összetevő található. A klasszikus francia croissant au beurre alapanyagai: 1) vaj, 2) liszt, 3) víz, 4) tej, 5) élesztő, 6) cukor, 7) só és 8) tojás.
A croissant legyen aranybarna, kívül ropogós, belül puha és látható rétegekkel. Ízében gazdagnak és enyhén vajasnak kell lennie, mint ahogy azt a Cafe Brunch éttermeinkben is kapod. Most már csak egy dolog vár rád és az nem más mint ízletes croissant-unk, amit érdemes kipróbálni!
Barátaim ajánlották az ice casino hungary oldalt, és nem bántam meg, hogy kipróbáltam. Nagyon pörgős, modern felület, rengeteg játék, és az induló bónusz is elég nagyvonalú. Ha szeretsz játszani és néha kockáztatni is, ez az oldal tuti bejön majd. Én már több ismerősömnek ajánlottam, és mindenki meg volt elégedve.
Üdvözlet! Az esélyek elemzése előtt fontos több tényezőt is figyelembe venni: a csapatformát, a személyi változásokat és a fej-fej statisztikát. Itt jöhet jól a v sport mivel a platform gyors hozzáférést biztosít az analitikai adatokhoz és a frissített oddsokhoz. Ez lehetővé teszi, hogy megalapozottabb döntéseket hozzon, és elkerülje a hirtelen előrejelzéseket. A legfontosabb dolog az, hogy ne hagyja figyelmen kívül az adatok részleteit, és folyamatosan javítsa az elemzési megközelítéseket!
Jó anyag, világosan és lényegre törően bemutatva. Az ilyen témák mindig felkeltik a kíváncsiságot és új ötleteket adnak. Hogyan elemzi a csapatok szorzóit a fogadás előtt?